氮气发生器主要是以压缩空气为原料，使用的是一种叫做碳分子筛的高性能吸咐剂，是能对氧氮进行吸附，从中直接提取出氮气。变压吸附制氮装置，能使二个并联吸附器，通过PLC程序控制器控制气动阀门的一个开启和关闭，交替运行加压吸附，连续给原料空气产出氮气。
一、氮气发生器的使用：
1、启动制氮机的时候让排空阀处在排空状态，这样才能避免空压机超压。
2、油路系统附近是不能进行焊接操作，是不能用烧焊或者是其他方法去修改压力容器。
3、在开机以前要检查好整个制氮机，要确保没有其他工具、部件或者是其他物件留在空压机里面。
4、定期对安全装置的可靠性进行检查，像是安全阀。
5、拆卸掉其他带压元件，得确保整个系统处于一个无压状态。
6、制氮机运行前软管开口要固定把牢，以防软管伤害到他人。
二、特点：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
5、水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低。
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